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近来，福建漳州龙海区有收买点违规浸泡杨梅一事引发广泛重视，当地已通报事情处置成果。一石激起千层浪，享誉数百年、年产值逾10亿元的漳州杨梅工业手刺一时蒙尘。在从严查处之外，还应着眼久远，把这场危机转化为推进工业晋级的要害。
危机是一面镜子，照出了工业链长期存在的短板。杨梅无皮包裹、汁水丰厚，保鲜难度远高于一般生果，果实本身软弱，保鲜冷冻设备又缺乏，少量经营者为追逐经济利益就动起了歪脑筋，给杨梅泡药。从当地通报看，“害群之马”绝非干流，但“一颗老鼠屎坏了一锅粥”，损伤的是整个工业的诺言。
痛定思痛，有必要诘问一个深层次问题：“监管来了就收手，监管走了就故技重施”的猫鼠游戏，为安在生果职业重复演出？这背面有多重原因。一是违规本钱低而法律本钱高。部分生果收买点涣散，监管很难全天候、全掩盖，少量人便心存侥幸、逼上梁山。二是产品源头追溯难。中心商贩走村串户收买杨梅，且流转环节多、职责主体不清，出了问题往往法不责众。三是“歪门邪道”有商场。天然老练的杨梅本钱高，而经过甜味剂“提味”、防腐剂“续命”的次果，反而能以更低价格抢占商场，导致“劣币驱赶良币”。
打破猫鼠游戏困局，要从源头破解“保鲜焦虑”。事实上，杨梅保鲜并非有必要依靠“泡药”。杨梅采摘后进入预冷库，将果芯温度降到0至5℃，经过真空包装、放入冰块和泡沫箱，全程冷链运送，长期不会蜕变。进一步推行和完善物理保鲜系统，让更多农户和收买商能够快捷、低本钱地用上冷链设备，是从根本上削减“泡药杨梅”的要害。
化危为机，还要在工业安排方法上下功夫，让好产品取得应有的商场报答。加速培养“企业+基地+农户”的联合体，把涣散的果农归入规范化出产系统，树立严厉的分级定价和产地追溯准则。符合规定规范的好产品有途径、有商场、有报答，“泡药杨梅”才会逐渐失掉生计的土壤。
看得见的定心，比任何解说都更有力气。无妨自动约请媒体和顾客代表走进产区，看看杨梅从枝头采摘到预冷包装、再到冷链发运的全过程，用打开的真挚，换回花了钱的人杨梅工业的信赖。有关部门也能够展开掩盖主产区的质量抽检，及时向社会通报成果，让我们顾客心中有数。
让每一颗杨梅经得起查验，这个有着悠长前史的工业，才有满足底气走向更宽广的商场。（评论员 黄景鸿）
